Velouté de légumes maison : simple et sain

Pour 4 personnes,

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 poireau
• 1 oignon
• 500 ml de lait végétal (amande/ soja/ avoine)
• 500 ml d’eau
• Huile d’olive, sel, poivre, muscade

Préparation :

• Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive.
• Ajouter les légumes coupés et l’eau, cuire 20 min à feu moyen.
• Ajouter le lait, mixer, puis assaisonner.

Une soupe crémeuse et légère, parfaite pour un repas réconfortant.